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お茶の静岡茶遊舘「お茶処静岡の新茶をお届け」


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【静岡茶遊舘】お茶処静岡の新茶をお届け




 
    ~ お茶の種類について ~


 
同じお茶の木から
           さまざまなお茶ができます。


 

    緑茶と紅茶とウーロン茶は、別の種類の木からとれた
   葉を使っていると思っている人も多いかと思います。
   実はどのお茶も、もとは同じツバキ科の茶葉からつくら
   れています。ただ、製法が違うだけなんです。

    飲むお茶は、茶樹から摘みとった茶葉を酸化酵素の
   はたらきを活性するもの(紅茶 発酵茶)と加熱処理して
   酸化酵素のはたらきを止めるもの(緑茶 不発酵茶)
   と分けられます。(ウーロン茶 半発酵茶)となります。

    紅茶やウーロン茶は茶葉を発酵させてから製茶加工
   したものです。酸化酵素のはたらきにより、茶葉は茶色
   になり、美しい水色やあの独特な香りと風味が生まれる
   のです。

    いまや紅茶もウーロン茶も、日本人の暮らしの中に
   十分に浸透しています。しかし、日常の食生活に合った
   お茶といえば、やはりまだ緑茶ではないでしょうか。
    
    そればかりか、世界的なヘルシー志向の流れの中で
   緑茶のもつビタミンやカテキン等の成分が、海外で見直
   せれているのです。

 



 
静岡茶遊舘 お茶の種類 緑茶・紅茶・ウーロン茶




 
静岡茶遊舘 お茶の種類 上煎茶  一番茶の早摘みのお茶です。

柔らかい芽を使用するためイキイキ
とした冴えた濃緑色の茶葉です。

堅く締まって細くよれていて表面に
艶があり、茎や粉が少ないです。

さわやかな旨みがあり、一煎目で
香りと旨みが、二煎目で軽やかな
おいしさが楽しめます。

 カフェインが比較的多いので、
頭をスッキリさせたい昼間のお茶に
適しています。


 
 



 
静岡茶遊遊舘 お茶の種類 深むし茶
 煎茶をつくる工程で蒸す時間を
普通より2~3倍長くしたため茶葉
は柔らかく、入れた時に浸出しやす
いお茶です。

 水の色はお茶の繊維がとけ出して
いるので透明感はないですが、新鮮
な濃い緑色です。

 上煎茶に比べ香りは弱いですが
味に渋みが少なく、濃くまろやかな
甘味があります。

忙しい人や若い人におすすめの
お茶です。

※ 当店の深むし茶は独自の製法で
  香りもあります!!
 

 
 
 



 
静岡茶遊舘 お茶の種類 普通煎茶
 一番茶、二番茶の早摘みのお茶。

上煎茶に比べやや硬葉になった茶葉
が含まれているため、細くよれず
たたんだような葉が多少入っています。

しかし、バランスよく仕上げであり
ます。

 日常のお茶として、食事の時の
飲み物に、仕事の合い間の一服に
気分をすっきりさせるお茶として
気軽に飲めるお茶です。

※ 藤のかほりは一番茶のみ使用。


 
 



 
静岡茶遊舘 お茶の種類 くき茶 め茶 こな茶  ● くき茶

 荒茶の仕上げの工程で選別された
新芽の茎の部分や木製化した茎や
棒が混ざったものを原料とします。
カフェインが少なく、気軽に飲めて
独自のすっきりした風味が楽しめます。

 ● 芽茶

 上煎茶など、芽の部分が仕上げ茶
の工程で、ふるいに分けられたもの
でふるい上に残った芽(真)の部分
を芽茶と呼んでいます。
低めの温度で入れると、独自の
おいしさが楽しめます。

 ● こな茶

 煎茶など、仕上げ茶の工程で粉
としてふるい分かれた細粉状態の
お茶を粉茶と呼んでいます。
当店の粉茶は、深むし茶の粉を
使用してます。とろっと出ます!

 
 



 

お茶の深い話  「 お茶の豆知識 」


 

            「 荒茶 」って何?


 お茶は、茶畑から採ってきた生葉を、製茶工場で揉みながら乾燥して
いきます。この段階でできたものを「荒茶」といいます。「荒茶」はお茶の
一次原料といえます。煎茶は、荒茶の製造工程で「味・香味・水色」が決ま
ります。
荒茶には、茎や粉や大きな葉や棒などが混ざって
おります。

 そこで消費者のみなさんがおいしくお茶が
飲めるようにするため、一般的のは、お茶屋さん
がこの荒茶を買い加工や選別をして見ばえの良い
おいしいお茶に仕上げます。

 そして何種類かのお茶をフレンドをして味を整
えてから、お客様の元へ届きます。
↓ 煎茶の前の段階の「荒茶」
静岡茶遊舘 荒茶って?



 

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